Château La Cabanne
Une histoire de famille. Par ces mots assez simples, on pourrait résumer le destin de nombreuses propriétés bordelaises. Mais ici, au château La Cabanne, cette expression prend tout son sens.
Des racines corréziennes, une ambition girondine
En 1912, à l’orée d’un conflit mondial qui redéfinira l’Europe, une famille corrézienne s’installe en terres girondines. Les Estager, négociants en vin, suivent une voie assez commune pour la région. Mais leur persévérance va les mener plus loin.
En 1934, après des années de travail acharné, ils acquièrent leur premier vignoble : le château La Papeterie, sur le terroir de Montagne Saint-Émilion. Une étape symbolique : de marchands de vin, ils deviennent producteurs. L’aventure familiale prend un nouveau tournant.
Le désir d’explorer d’autres terroirs pousse la famille Estager à agrandir son patrimoine. En 1952, ils font l’acquisition du château La Cabanne, situé à l’ouest du plateau de Pomerol. D’autres propriétés viendront s’ajouter par la suite, parmi lesquelles les châteaux Haut-Maillet et Plincette à Pomerol, le Domaine de Gachet à Lalande de Pomerol, ainsi que le Domaine des Gourdins à Saint-Émilion.
Ce vignoble de 9 hectares fait partie d’une aire mythique, où naissent les plus grands noms de la rive droite, comme l’illustre Pétrus, par exemple. Les sols, composés d’argiles bleues et rouges ainsi que de graves, sont riches en oxyde de fer – une signature géologique propre aux vins de Pomerol, qui contribue à leur complexité et à leur renommée mondiale.
Le vignoble est aujourd’hui planté à 94 % de Merlot et 6 % de Cabernet Franc – un encépagement typique de la rive droite, où le Merlot règne en maître. D’ailleurs, sur certaines années, comme 2017 ou 2023, François Estager opte pour des cuvées 100 % Merlot, assumées et affirmées.
Plus récemment, une petite parcelle a été plantée en Cabernet Sauvignon, cépage exigeant en chaleur, qui trouve ici sa place sur des graves profondes. Ce projet reste à l’état de test ; rien ne garantit son intégration future dans l’assemblage.
Le respect du vignoble, du terroir et de la biodiversité est au cœur de la philosophie familiale. Cet engagement a été reconnu avec l’obtention de la certification en agriculture biologique pour le millésime 2024. Une année difficile, stressante, marquée par des choix techniques importants pour garantir un vin fidèle à ses racines et à son identité.
Pour François Estager, c’est une promesse envers le consommateur : celle d’un vin de Pomerol qui reflète à la fois son terroir ainsi que l’héritage familial transmis depuis plus d’un siècle.
Un chai modernisé pour des vins d’exception
Un incendie en 2010 a tragiquement détruit le chai, emportant avec lui l’ensemble du millésime 2008 (un millésime que vous ne trouverez donc pas sur le marché, gare aux contrefaçons). Cet événement a conduit à la rénovation complète du chai en 2011. Aujourd’hui, l’outil de vinification est à la pointe : les raisins, après vendange et un tri rigoureux, sont vinifiés dans des cuves tronconiques à parois thermo-régulées.
Une pré-fermentation à froid permet d’extraire délicatement la couleur et les arômes fruités. Le travail est parcellaire, précis, et les macérations longues sont menées avec douceur, tout comme les remontages, afin de préserver la fraîcheur et affiner l’extraction tannique.
L’élevage se déroule en barriques de chêne provenant de cinq tonnelleries, dont, en moyenne, 55 % sont composées de bois neuf, le reste étant en fûts d’un vin. Une petite partie de la production peut également être élevée en cuves selon les spécificités du millésime.
L’assemblage final est réalisé en étroite collaboration avec l’œnologue conseil Thomas Duclos, dans une démarche d’exigence et de cohérence stylistique. Le vin est ensuite mis en bouteilles au château. Une partie est vendue via la place de Bordeaux, l’autre est conservée à la propriété.
Depuis plus d’un siècle, la famille Estager façonne des vins sincères, séduisants et fidèles à ce terroir d’exception. Aujourd’hui, François Estager amorce un virage important. En témoigne la dernière campagne des primeurs, qui conjugue la mise en marché du millésime 2024 avec la redécouverte de millésimes emblématiques comme 2009, 2010 ou encore 2016.
Le château La Cabanne poursuit ainsi sa route, entre respect de l’héritage et adaptation au monde de demain — avec, toujours, le vin comme langage universel entre les générations.