Carnet de dégustation n°3 – Château La Cabanne
Pour ce numéro 3, voyage au château La Cabanne que j’ai eu l’immense plaisir de visiter en septembre dernier. François Estager avait prévu une très jolie verticale mettant en avant les années paires de 2012 à 2022. Une dégustation passionnante et très instructive où l’on peut ressentir la philosophie et l’évolution des vins de la propriété au fil des années.
Des vins que j’encourage vivement à découvrir avec un superbe rapport qualité-prix-plaisir sur Pomerol. Enfin, je souhaite remercier François pour cette dégustation, mais également pour le moment passé en sa compagnie, un instant rempli de partage et d’anecdotes.
- Millésime 2022 – 94/100
Élégant, fin et plein de fraîcheur, le nez nous dévoile ses intenses notes de fruits noirs et rouges mêlées à de subtiles notes florales et un boisé très délicat. Une attaque en bouche soyeuse, raffinée, avec un joli volume et une aromatique très expressive. Un vin avec une belle structure, notamment grâce à des tanins fins, souples, qui sont accompagnés par une fine tension. La finale est équilibrée, fraîche et d’une jolie persistance.
- Millésime 2020 – 93+/100
Nez fin, racé et expressif, on y découvre son merveilleux bouquet de fruits noirs et rouges, mêlé à de fines notes de réglisse, de poivre, ainsi qu’un caractère floral plein d’élégance et un boisé bien fondu. En bouche, c’est soyeux, séduisant, avec de la complexité et de la profondeur où le fruit rayonne de pureté. Belle structure apportée par une trame tannique droite et pleine de finesse, accompagnée d’une fraîche acidité. Finale qui mêle harmonieusement fraîcheur et longueur.
- Millésime 2018 – 93/100
Nez riche, complexe avec de la profondeur aux notes de fruits noirs, d’épices avec une touche de cacao, une pointe de champignon ; la truffe apparaît au fur et à mesure. En bouche, c’est ample, dense, opulent sans être exubérant pour autant, avec une très belle richesse aromatique. Les tanins sont ronds, élégants et constituent toute la structure du vin. La fine acidité finale apporte fraîcheur et équilibre. Finale persistante et pleine de charme.
- Millésime 2016 – 93/100
Nez typique du millésime, frais, profond et complexe, on y perçoit aisément des notes de cerise, de mûre, avec de fines notes cacaotées et de subtiles notes de truffes qui apportent une considérable élégance. En bouche, c’est soyeux, brillant de précision et de pureté aromatique, avec une remarquable structure. Les tanins sont ronds, fins, et sont soutenus par une fine tension qui vient conférer toute sa fraîcheur. Finale d’une très belle longueur.
- Millésime 2014 – 92/100
Au nez, les fruits rouges dominent avec fraîcheur et sont accompagnés par de fines notes de champignon et de sous-bois. En bouche, c’est ample, bien structuré avec une belle expression aromatique. Les tanins sont fins et soutenus par une fine acidité. Finale où le fruit s’exprime avec une belle longueur.
- Millésime 2012 – 92/100
Nez élégant et racé, sur les fruits rouges, le cacao, les sous-bois et les champignons. En bouche, il y a du volume, de l’équilibre avec une belle structure. Les tanins sont souples et élégants. Finale d’une longueur très agréable. Se déguste dès aujourd’hui.